Brauerei Gusswerk

Die österreichische Bio-Brauerei

Brauhaus Gusswerk – die österreichische Bio-Brauerei

Ein Sudkessel von oben

Das Brauhaus Gusswerk ist eine innovative Symbiose aus Bierausschank und Brauerei, ein Ort für Genuss, Kommunikation und Gemütlichkeit. Initiator dieses einzigartigen Projektes ist der Salzburger Reinhold Barta, Braumeister aus Leidenschaft. Nach über zehn Jahren Bio-Brauerfahrung, zuletzt in einer großen österreichischen Privatbrauerei, verwirklichte er 2007 seine Bio-Brauerei im Salzburger „Gusswerk“, wo auf über 40.000 m2 zahlreiche renommierte Firmen ihr Zuhause gefunden haben. Reinhold Bartas Ziel ist es, nachhaltig und biologisch-dynamisch produziertes Bier in Österreich salonfähig zu machen. Als er die Pläne des „Gusswerks“ sah, war ihm sofort klar: „Hierher gehört meine Brauerei.“ Das Bier sollte aus der Kraft des Ursprungs geschöpft werden, natürlich mit rein biologischen Zutaten und alten, naturbelassenen Herstellungsverfahren, die den Kreis der Natur widerspiegeln. Deswegen braut der Braumeister nach biologisch-dynamischen Demeter-Richtlinien.

FactsDas Logo vom Brauhaus-Gusswerk

  • Was wird gebraut: Ausschließlich Biobier, mit großteils österreichischen Zutaten aus biologisch-dynamischem Anbau.
  • Wie wird gebraut: ohne jegliche synthetische Hilfsmittel nach alten und traditionellen Verfahren so schonend, dass wertvolle Vitamine, Mineralien und Spurenelemente erhalten bleiben und sich der einzigartige und wahre Geschmack des Bieres entfalten kann. Keine Wasseraufbereitung oder andere Hilfsmittel, wie heute in der Bierproduktion üblich.
  • Wo wird gebraut: Bis August 2013 war die Brauerei auf dem Areals des „Gusswerks“, einer über hundert Jahre alten ehemaligen Glockengießerei im Norden der Stadt Salzburg, beheimatet. Ab September 2013 brauen wir an unserem neuen, größeren Standort in Hof bei Salzburg.
  • Wer braut: Braumeister Reinhold Barta, Diplom-Biersommelier und Diplomingenieur der Lebensmittel- und Biotechnologie. Vortragender bei der Ausbildung zum Diplom-Biersommelier und Univ. Lektor an der Fachhochschule Wien. Langjährige Berufserfahrung bei in- und ausländischen Brauereien. Braumeister und Ideologe aus Leidenschaft.

Auszeichnungen

Zahlreiche Auszeichnungen bestätigen die konsequente Qualität:

  • Best Of Bio-Award 2007
  • BierIG Award 2008, 2009 und 2010
  • Bestes Bierpub Österreichs 2008
  • Bier des Jahres 2009 und 2010 und 2012
  • Staatsmeister der Österreichischen Kleinbrauereien 2009, 201, 2011 und 2012
  • Brauerei des Jahres 2012

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